單項選擇題生物膨松面坯必須含有可供酵母菌生長繁殖的（）
A.酒精
B.養(yǎng)分
C.水分
D.空間
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1.單項選擇題生物膨松面坯內(nèi)引入（）后，可使面坯形成膨大疏松的面坯。
A.臭粉
B.食堿
C.酵母
D.小蘇打
2.單項選擇題感官檢驗炒制豆沙餡合格的質(zhì)量標準是（）
A.不粘鍋
B.不粘手
C.不粘鏟
D.以上都是
