單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)裝飾料油膏是用（）和黃油調(diào)制而成的。
A.白糖
B.紅糖
C.飴糖
D.糖漿
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1.單項(xiàng)選擇題菜點(diǎn)售價(jià)的計(jì)算公式是售價(jià)等于成本（）（1－內(nèi)扣毛利率）。
A.加上
B.減去
C.乘以
D.除以
2.單項(xiàng)選擇題酵面層酥面坯的特點(diǎn)是：層次清楚，可塑性（），有一定的韌性和彈性。
A.強(qiáng)
B.較差
C.一般
D.較好
