單項選擇題黏質(zhì)糕類的特點是（），成品多有甜味。

A.口感松軟
B.體積稍大
C.黏韌軟糯
D.多孔無彈性


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1.單項選擇題下列對發(fā)酵面坯發(fā)酵時間過長表述正確的選項是（）

A.面坯膨脹性越好
B.成品色暗質(zhì)差
C.面坯的顏色較白
D.熟制后成品筋道有勁