單項選擇題禽類背開的開膛方法常用于（）、瓤餡菜肴的制作。
A.烤制
B.鐵扒
C.燴制
D.燜制
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1.單項選擇題滅鼠工作中最重要的一種方法是經常進行搬家式的大掃除，它屬于（）
A.生態(tài)學滅鼠
B.器械滅鼠
C.化學滅鼠
D.藥物滅鼠
2.單項選擇題北京鴨的特點是（）
A.羽毛純白，皮下脂肪多
B.羽毛純白，皮下無脂肪
C.羽毛雜色，皮下脂肪多
D.羽毛雜色，皮下無脂肪
