熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

雞粒餡是（）。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。

生甜餡制作的原則是（）

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。