單項選擇題在燃燒過程中，燃氣噴離火孔的速度大于燃燒速度，火焰難以維持穩(wěn)定，這種現(xiàn)象稱為“（）”。
A.脫火
B.回火
C.過火
D.小火
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1.單項選擇題下列選項對礦物質(zhì)的生理功能敘述中正確的是（）
A.促進體內(nèi)鈣和磷的代謝
B.是構成機體組織的正常材料
C.促進生育
D.延緩衰老和記憶力減退
2.單項選擇題制作普魯旺絲煎小牛肉片，應選用小牛的（）作為主料。
A.前腿肉
B.后腿肉
C.前肩肉
D.里脊肉
