單項(xiàng)選擇題醋油汁的主料是沙拉油和（）等。
A.白醋、馬乃司
B.白醋、芥末醬
C.白醋、白色基礎(chǔ)湯
D.白醋、番茄少司
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1.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中哪種蔬菜適宜用熱油初步熱加工的方法加工（）
A.土豆
B.芹菜
C.番茄
D.西蘭花
2.單項(xiàng)選擇題燃燒是可燃物質(zhì)與氧或氧化劑化合所產(chǎn)生的（）的化學(xué)反應(yīng)。
A.發(fā)煙放熱
B.發(fā)煙吸熱
C.放光放熱
D.放光吸熱
