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單項(xiàng)選擇題
某毛料加工后原料重700克,出材率40%,加工前原料的質(zhì)量是()克。
A.1450
B.1650
C.1750
D.1850
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單項(xiàng)選擇題
微生物污染包括細(xì)菌及細(xì)菌毒素、霉菌及霉菌毒素以及()。
A.病源
B.病毒
C.病體
D.病人
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單項(xiàng)選擇題
制作蕎麥面扒糕的第二步是將燙熟的面坯趁熱捏成1~1.2cm厚,8~10cm的圓餅再()15分鐘,晾涼切菱角塊蘸蒜汁食用。
A.煮
B.蒸
C.炸
D.烤
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