單項選擇題制作蕎麥面扒糕的第二步是將燙熟的面坯趁熱捏成1～1.2cm厚，8～10cm的圓餅再（）15分鐘，晾涼切菱角塊蘸蒜汁食用。
A.煮
B.蒸
C.炸
D.烤
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1.單項選擇題松質(zhì)糕的調(diào)制工藝有清水拌和（）兩種。
A.糖漿拌
B.糖水拌
C.混水拌
D.混和拌
2.單項選擇題禽肉中含有較多的不飽和脂肪酸，利于人體（）和吸收。
A.消化
B.食用
C.利用
D.使用
3.單項選擇題提褶包是用（）的技法成型的。
A.推捏
B.擠捏
C.捻捏
D.搓捏
4.單項選擇題餡心是決定某些面點（）的關(guān)鍵。
A.色澤
B.口味
C.形態(tài)
D.質(zhì)感
5.單項選擇題社會主義道德建設(shè)的基本要求是：愛祖國、（）、愛勞動、愛科學(xué)、愛社會主義。
A.熱愛黨
B.愛學(xué)習(xí)
C.愛生活
D.愛人民
最新試題
熟餡心要用（）來增加黏度。
題型：單項選擇題
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
題型：單項選擇題
無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。
題型：判斷題
風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
題型：單項選擇題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
題型：單項選擇題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
題型：單項選擇題
以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。
題型：單項選擇題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型：判斷題
制作廣式咸水角時，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。
題型：單項選擇題