單項(xiàng)選擇題把調(diào)制好的馬乃司應(yīng)放于（）以上的冷藏柜內(nèi)保存。
A.0℃
B.5℃
C.10℃
D.15℃
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1.單項(xiàng)選擇題正常人體每日攝入的（）提供的能量，應(yīng)占進(jìn)食總熱量的10～15%。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類
D.水
2.單項(xiàng)選擇題制作魚基礎(chǔ)湯時(shí)，微火煮最長(zhǎng)不能超過（），否則會(huì)影響湯的香味。
A.30分鐘
B.50分鐘
C.100分鐘
D.120分鐘
