單項選擇題下列原料不是制作魚基礎(chǔ)湯的原料（）
A.白色魚骨
B.蕃茄醬
C.蔬菜香料
D.洋蔥
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1.單項選擇題雞蛋黃中含有較高的卵磷脂，它是天然的（）
A.增稠劑
B.水化劑
C.乳化劑
D.膠凝劑
2.單項選擇題（）蛋白質(zhì)在體內(nèi)生理氧化可產(chǎn)生16.7千焦耳的熱量。
A.1毫克
B.1克
C.10克
D.100克
