單項選擇題一般鐵扒的傳熱形式是（）
A.輻射
B.傳導(dǎo)
C.輻射與傳導(dǎo)
D.輻射與對流
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1.單項選擇題制作煎制菜肴時，油量不宜過多，最多只能浸沒原料的（）
A.1/5
B.1/4
C.1/3
D.1/2
2.單項選擇題過量食用動物脂肪會促進（）
A.維生素的吸收
B.動脈硬化
C.生長
D.健康
