單項(xiàng)選擇題奶油少司在60度以上為（）
A.流體
B.半流體
C.固體
D.半固體
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1.單項(xiàng)選擇題西蘭花是（）的變種。
A.萵苣
B.花椰菜
C.菜花
D.甘藍(lán)
2.單項(xiàng)選擇題焗制的菜肴一般都需要在菜肴表層澆上一層（）
A.基礎(chǔ)湯
B.濃少司
C.黃油
D.清湯
