單項選擇題（）的動作要領是用刀由上往下切壓的同時把刀前推。
A.直切法
B.推切法
C.拉切法
D.轉切法
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1.單項選擇題在制作炸土豆卷時，應將土豆泥內(nèi)加入適量的（）
A.奶酪
B.奶油
C.蛋黃
D.蛋青
2.單項選擇題cauliflower in butter譯為中文意思是（）
A.煮菜花
B.黃油胡蘿卜
C.黃油菜花
D.黃油扁豆
