單項(xiàng)選擇題帽形濾器一般適用于（）
A.過(guò)濾湯汁
B.過(guò)濾少司
C.瀝干面條
D.過(guò)濾面粉
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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)炸制（）的原料油溫要高些。
A.體積大，不易成熟。
B.掛面糊
C.體積小，易成熟
D.掛面包粉
2.單項(xiàng)選擇題對(duì)人體有生理意義的單糖主要有：葡萄糖、果糖和（）
A.乳糖
B.蔗糖
C.半乳糖
D.糖原
