單項選擇題下列（）不是烹飪從業(yè)人員必須具備的道德品質(zhì)。
A.遵紀守法
B.廉潔奉公
C.孝敬父母
D.貨真價實
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1.單項選擇題（）的菜肴會具有清淡爽口的特點。
A.鐵扒
B.煎制
C.沸煮
D.燴制
2.單項選擇題加工洋蔥末是應(yīng)保留部分（）
A.老皮
B.頂部
C.根部
D.莖肉
