單項(xiàng)選擇題（）的傳熱形式是對(duì)流與傳導(dǎo)。
A.煎
B.炸
C.蒸
D.鐵扒
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1.單項(xiàng)選擇題下列中不能用食品容器盛放的是（）
A.即將換洗的衣物
B.半成品
C.食品原料
D.即將入口的食品
2.單項(xiàng)選擇題基礎(chǔ)湯是制作（）基礎(chǔ)。
A.荷蘭少司
B.布朗少司
C.千島少司
D.韃靼少司
