單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)平衡的膳食是由（）相互搭配構(gòu)成的膳食。
A.多量蛋白質(zhì)
B.多種維生素
C.多種礦物質(zhì)
D.多種食物
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1.單項(xiàng)選擇題下列中屬于廚房安全生產(chǎn)應(yīng)有的規(guī)章制度的是（）
A.安全生產(chǎn)責(zé)任制
B.電氣設(shè)備絕緣制
C.技能培訓(xùn)制度
D.安全加工制度
2.單項(xiàng)選擇題制作黃油檸檬煎魚(yú)時(shí)，應(yīng)配以（）、檸檬片和時(shí)令蔬菜作為配菜。
A.炸土豆條
B.炒土豆片
C.煮土豆
D.炸土豆絲
