單項(xiàng)選擇題下列哪種方法屬于初步熱加工的范疇（）
A.炸制
B.煎制
C.過(guò)水處理
D.烤制
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1.單項(xiàng)選擇題鐵扒爐有扒爐和（）兩種。
A.扒板
B.煎灶
C.炸灶
D.炸爐
2.單項(xiàng)選擇題通風(fēng)設(shè)備在運(yùn)轉(zhuǎn)中要注意各種風(fēng)口，不能有（）等異?，F(xiàn)象。
A.堵塞
B.停轉(zhuǎn)
C.大噪聲
D.漏油
