單項選擇題在制作炸土豆卷時，應(yīng)土豆卷外表應(yīng)掛上（）
A.面包粉
B.杏仁碎
C.面粉
D.面糊
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1.單項選擇題一般先求出菜點的總成本，然后再計算單位平均成本的方法適合于（）生產(chǎn)。
A.批量
B.單件
C.烹調(diào)
D.面點
2.單項選擇題下列選項中哪點不是奶油少司的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（）
A.棕紅色
B.潔白、光亮
C.濃香、微咸
D.乳白色
