單項選擇題下列中不屬于食品存放“四隔離”制度的選項是（）
A.生熟隔離
B.食品與天然冰隔離
C.食物與雜物、藥物隔離
D.動物與植物原料隔離
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1.單項選擇題刀具應放置在一定的地方，下列中放置刀具正確的是（）
A.放在水中
B.放在料盆中
C.放在案板上
D.放在案板下
2.單項選擇題蛋殼約占全蛋質(zhì)量的（）
A.15%
B.11%
C.20%
D.17%
