單項選擇題批量生產(chǎn)的總成本與單位菜點(diǎn)成本的比值是（）
A.毛料數(shù)量
B.凈料數(shù)量
C.半制品數(shù)量
D.成品數(shù)量
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題在制作韃靼牛扒時應(yīng)（）
A.用小火慢慢加熱
B.先用中火再用小火
C.先煎上色再烤
D.加入調(diào)料拌均即可
2.單項選擇題除選項（）外，其余三項都是造成蔬果類原料污染、變質(zhì)的原因。
A.放射性污染
B.腸道致病菌和寄生蟲卵污染
C.污水、廢水污染
D.農(nóng)藥污染
