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成年人每小時基礎代謝所需熱能為4.184千焦。
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1.判斷題
由于豆制品含有豐富的蛋白質(zhì)和水分，因而在貯運、銷售中極易遭細菌、霉菌污染。
參考答案：
正確
2.判斷題
肉類原料的保存方法也適用于禽類和魚類原料。
參考答案：
正確
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配菜應注意菜肴顏色的搭配。
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法國汁是微甜的。
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制作禽類派常常會用到油皮面團。
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凈膛后的禽類要及時清洗干凈。
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海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。
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