單項選擇題（）等于成本系數乘以原料購進價。
A.加工后凈料成本
B.加工前毛料成本
C.加工后凈料單位成本
D.加工前毛料單位成本
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1.單項選擇題制作韃靼牛扒最后要淋上（）
A.干紅葡萄酒
B.波爾圖酒
C.金酒
D.白蘭地
2.單項選擇題制作韃靼牛扒應在牛扒上面放（）
A.煎嫩雞蛋
B.生雞蛋黃
C.炸蔥頭圈
D.炸土豆絲
