單項選擇題羊腿出骨時一般應保留羊的（）
A.大腿骨
B.小腿骨
C.胯骨
D.腿骨關節(jié)
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1.單項選擇題“l(fā)obster in aspic”的意思是（）
A.龍蝦凍
B.大蝦頭盤
C.海鮮頭盤
D.豬肉凍
2.單項選擇題漁夫少司的主要原料是（）和熟蟹肉等。
A.荷蘭少司
B.醋油少司
C.馬乃司少司
D.奶油少司
