單項選擇題本月耗用原料成本等于廚房月初結存額,加上本月()額,減去月末盤存額。
A.領用
B.采購
C.預定
D.銷售
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1.單項選擇題“cold borscht”的意思是()
A.冷牡蠣湯
B.凍水果汁
C.冷紅菜頭湯
D.凍蔬菜汁
2.單項選擇題羊馬鞍主要是由()及兩側的脊肉和里脊肉構成。
A.脊骨
B.肋骨
C.脊骨和肋骨
D.鎖骨