最新試題
制作禽類派常常會用到油皮面團。
配菜的作用是使菜肴的價值更高。
制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。
肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
鵝肝的加工工藝流程是檢驗-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級處理-冷藏或凍藏。
