新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來調(diào)制的。

制作海鮮拼盤時(shí)，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過程中可以加入一些白葡萄酒。

以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國(guó)沙拉醬。

海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。

禽肉餡的口味不能太重。