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問答題
【簡答題】香精是由哪些組分所構成的？
答案：按各組分的揮發(fā)性和保留時間：頂香成分、中香成分、底香成分。
按各組成部分在香精中所起作用：主香劑、前味劑、輔助...
問答題
【簡答題】寫出β-苯乙醇的主要應用。
答案：應用：配制玫瑰型香精的主要原料。廣泛用皂用香精中。
填空題
麝香、靈貓香、龍涎香等天然香料在香精中起（）作用。
答案：定香劑
問答題
【簡答題】按照來源分類，香料可分為哪幾類？各舉兩例，并說明其在香精香水中的作用。
答案：分類：天然香料（麝香、龍涎香）和人造香料（檸檬烯β-苯乙醇）。
麝香：香奈兒、夜巴黎等香水以麝香香氣...
名詞解釋
酯值（EV）
答案：中和1g精油中脂水解所放出的酸所需的氫氧化鈉的質(zhì)量。
名詞解釋
酸值（AV）
答案：中和1g精油中所含的游離酸時所需氫氧化鈉的質(zhì)量。
名詞解釋
香基
答案：香基精，由多種香料調(diào)和而成的具有一定香型的混合物。
名詞解釋
修飾
答案：用某種香氣去修飾另一種香氣，使之在香精中發(fā)生特定效果，從而使香氣變得別具風格。
名詞解釋
調(diào)和
答案：將幾種香料混合在一起而發(fā)出的一種協(xié)調(diào)一致的香氣。
名詞解釋
基香
答案：頭香和體香揮發(fā)過后留下的最后香氣。