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判斷題

“Melt butter in frying pan”是指在煎鍋里煮黃油。

答案：錯誤

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小型禽類原料的捆扎方法是最后將禽類的胸部朝上。

答案：錯誤

制作鐵扒類菜肴在扒制較厚的原料時要先高溫加熱再降低溫度。

答案：正確

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