單項選擇題制作鐵扒雜拌擺放在最上面的原料是（）。
A.豬通脊
B.牛里脊
C.西紅柿
D.煎雞蛋
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1.單項選擇題保存肥鵝肝應(yīng)把肥鵝肝放入真空薄膜內(nèi)，再置于（）。
A.冷藏冰箱中
B.冷凍冰箱中
C.常溫下
D.冰水中
2.單項選擇題餐飲企業(yè)具有生產(chǎn)、銷售和（）于一體的行業(yè)特點。
A.零點
B.服務(wù)
C.宴會
D.預(yù)定
