單項選擇題

餐飲企業(yè)具有生產(chǎn)、銷售和（）于一體的行業(yè)特點。

A.零點
B.服務
C.宴會
D.預定

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單項選擇題

“grilled prawns”的中文菜肴名稱是（）。

A.鐵扒鱈魚
B.鐵扒大蝦
C.燴鱈魚
D.燴大蝦

單項選擇題

肥鵝肝原則上（）。

A.不宜保存，應立即使用。
B.不宜立即使用。
C.不宜制作熱菜
D.不宜制作冷菜