單項選擇題分光光度法中，吸光系數(shù)與（）有關。
A、光的強度
B、溶液的濃度
C、入射光的波長
D、液層的厚度
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1.單項選擇題食品加工中，酸性食品與非酸性食品的分界線是（）。
A、PH3.7
B、PH4.6
C、PH5.6
D、PH7.0
2.單項選擇題食品儲藏方法中，品質下降最少的一種方法是（）。
A、低溫
B、真空
C、腌制
D、輻射
3.單項選擇題增加氣相色譜分離室的溫度，可能出現(xiàn)下列哪種結果（）。
A、保留時間縮短，色譜峰變低，變寬，峰面積保持一定
B、保留時間縮短，色譜峰變高，變窄，峰面積保持一定
C、保留時間縮短，色譜峰變高，變窄，峰面積變小
D、保留時間縮短，色譜峰變高，變窄，峰面積變大
4.單項選擇題在氣相色譜法中，用于定性、定量分析的色譜圖由（）提供。
A、進樣系統(tǒng)
B、分離系統(tǒng)
C、記錄系統(tǒng)
D、檢測系統(tǒng)
5.單項選擇題新潔爾滅用于皮膚表面消毒的常用濃度是（）。
A、0.01～0.05%
B、0.05～0.1%
C、1～5%
D、10%
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硼酸快檢質控試驗，一般應同時進行哪些試驗（）
題型：多項選擇題
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術的特點（）
題型：多項選擇題
肉類水分速測儀使用中，應避免（）的物質接觸。
題型：多項選擇題
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項選擇題
食用油中總極性物質測定時，取樣后樣品放在（）加熱。
題型：單項選擇題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術可劃分為哪幾類（）
題型：多項選擇題
構成牛奶的溶劑是（）。
題型：單項選擇題
化學比色法快速檢測技術不適用于下列哪類物質的檢測（）
題型：單項選擇題
假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結果的概率。
題型：單項選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：單項選擇題