單項選擇題對廚房人員進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)的內(nèi)容包括（）。
A.外語會話能力
B.烹飪工藝技術(shù)
C.營養(yǎng)衛(wèi)生知識
D.美學(xué)美術(shù)知識
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1.單項選擇題魚鏟的英文是（）。
A.Fish Knife
B.Fish Slicer
C.Fish Pan
D.Fish dressing
2.單項選擇題傳統(tǒng)的西餐使用鹿肉（）。
A.很普遍
B.不普遍
C.不如現(xiàn)代普遍
D.只限于節(jié)日中
