單項(xiàng)選擇題制作龍蝦濃湯要把龍蝦殼（）。
A.用油腌漬
B.用酒腌漬
C.用刀拍碎
D.保持原形
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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)技術(shù)骨干要有計(jì)劃、分批分期進(jìn)行（）的培訓(xùn)。
A.集中
B.短期
C.有目的
D.脫產(chǎn)
2.單項(xiàng)選擇題“Please cook the dishes finely and season them highly”的中文意思是（）。
A.請(qǐng)把這些盤子做得精致、淡雅一些
B.請(qǐng)把菜肴做得仔細(xì)些、味淡一些
C.請(qǐng)把菜肴做得獨(dú)特些、味重一些
D.請(qǐng)把菜肴做得精致些、味要濃些
