單項(xiàng)選擇題加工肋骨牛扒要將肋骨橫著鋸掉（）
A.2/3
B.1/3
C.1/2
D.3/4
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1.單項(xiàng)選擇題制作蔬菜湯要先用（）和蔬菜制作湯碼。
A.不同的骨骼
B.不同的油脂
C.不同的肉頭
D.不同的少司
2.單項(xiàng)選擇題制作燜比目魚白酒汁要先在烤盤上（）再抹上一層黃油。
A.撒上蔥頭末
B.淋上葡萄酒
C.涂上大蒜汁
D.撒上番芫荽
