單項選擇題鱖魚可加工出（）魚柳。
A.一條
B.兩條
C.四條
D.八條
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1.單項選擇題燴制菜肴少司的用量以（）為宜。
A.充分沒過原料
B.剛好覆蓋原料
C.沒過原料的1/2
D.沒過原料的1/3
2.單項選擇題制作溫煮菜肴要（）
A.加蓋煮
B.加蓋，但要適當打開鍋蓋
C.開蓋煮
D.在烤箱內煮
