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填空題α-螺旋和β-折疊結(jié)構(gòu)屬于蛋白質(zhì)的（）級(jí)結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定其結(jié)構(gòu)的作用力是（）。若某肽鏈的分子量為22000，（氨基酸的平均分子量為110），則全為α-螺旋時(shí)肽鏈的長(zhǎng)度為（）nm，全為β-折疊時(shí)肽鏈的長(zhǎng)度（不考慮β-折疊的雙鏈）為（）nm。

參考答案： 二、氫鍵、30、72

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1.填空題（）花費(fèi)10年時(shí)間，利用（）反應(yīng)首先弄清、（）的一級(jí)結(jié)構(gòu)。它由（）條多肽鏈組成，各條多肽鏈分別包括（）和（）個(gè)氨基酸殘基，鏈內(nèi)和鏈間有（）個(gè)（）鍵。

參考答案：Sanger、Sanger、胰島素、二、30、21、三、二硫

2.填空題GSH表示（），它由（）、（）和（）通過（）鍵連接而成，活性基團(tuán)是（）。

參考答案：谷胱甘肽、谷aa、半胱氨酸、甘氨酸、肽、巰基

3.填空題常用的測(cè)定蛋白質(zhì)分子量的方法有（）、（）和（）等。

參考答案：沉降速度法、凝膠過濾法、電泳法

4.填空題維系蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)的最主要作用力是（）。

參考答案：疏水作用力

5.填空題蛋白質(zhì)主鏈構(gòu)象的結(jié)構(gòu)單元包括（）、（）、（）、（）。

參考答案：α-螺旋、β-折疊、β-轉(zhuǎn)角、無規(guī)則卷曲

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