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單項(xiàng)選擇題
香蕉催熟時(shí)，溫、濕度是關(guān)鍵因素，尤其是濕度不能（）
A、大于90%
B、小于80%
C、90～95%
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】果蔬干制的過(guò)程如何？
答案：
果蔬的干燥過(guò)程是果蔬中水分蒸發(fā)的過(guò)程，水分的蒸發(fā)是依靠水分外擴(kuò)散和內(nèi)擴(kuò)散完成的。內(nèi)擴(kuò)散是指水分由果蔬內(nèi)層向外層轉(zhuǎn)移的過(guò)程...
