低溫殺菌廣泛用于牛乳、飲料、果汁、果醬、低酒精飲料等食品中。

罐頭飲料的高溫殺菌也稱為加壓殺菌，適用于低酸性飲料。

罐頭飲料的高溫殺菌，一般殺菌溫度控制在121-137℃。

牛乳經115-135℃/3-7秒的滅菌處理，并用紙質容器無菌包裝，在室溫下可保存3-6個月而不產生褐變、沉淀、營養(yǎng)下降等質量問題。

生物類黃酮有明顯的抗氧化作用，能防止果蔬原汁中維生素C的氧化分解。