以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？

以下哪種是制作麻團時讓麻團膨脹的關(guān)鍵（）？

以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？

以下哪種是制作麻花時讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？

以下哪種是制作蛋撻時讓蛋撻液更細膩的方法（）？

制作燒麥時，糯米需要（）。

中式面點中，“海棠酥”的造型特點是（）。

中式面點中，“豌豆包”的豌豆需要（）。

中式面點中，“千層油糕”的特點是（）。

以下哪種是制作湯圓時糯米粉的處理方法（）？