單項(xiàng)選擇題忠于職守，愛(ài)崗敬業(yè)的具體要求是：樹(shù)立（），強(qiáng)化職業(yè)責(zé)任，提高職業(yè)技能。
A.職業(yè)理想
B.職業(yè)道德
C.職業(yè)技能
D.職業(yè)觀念
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1.單項(xiàng)選擇題吃未腌好的咸菜，腐爛的蔬菜易引起（）中毒。
A.龍葵素
B.硫胺素
C.核黃素
D.亞硝酸鹽
2.單項(xiàng)選擇題雞蛋可提高面點(diǎn)制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增加成品的（）。
A.售價(jià)
B.甜味
C.酥脆度
D.天然風(fēng)味
3.單項(xiàng)選擇題國(guó)家對(duì)規(guī)定的職業(yè)制定技能標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行職業(yè)（）制度。
A.資格證書(shū)
B.學(xué)歷證書(shū)
C.健康證書(shū)
D.工作證書(shū)
4.單項(xiàng)選擇題某產(chǎn)品成本18元，毛利額12元，此產(chǎn)品的銷售毛利率是（）。
A.40％
B.66％
C.70％
D.150％
5.單項(xiàng)選擇題味精在（）時(shí)鮮味就會(huì)受到破壞，失去鮮味，產(chǎn)生微毒。
A.120度
B.140度
C.150度
D.160度
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中式面點(diǎn)中，“南瓜餅”的南瓜需要（）。
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中式面點(diǎn)中，“梅干菜餅”的特色在于（）。
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制作燒麥時(shí)，糯米需要（）。
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中式面點(diǎn)中，“褡褳火燒”的形狀像（）。
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制作煎餅時(shí)，翻面的時(shí)機(jī)是（）。
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以下哪種是制作春卷時(shí)防止春卷皮破裂的方法（）？
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以下哪種是制作油條時(shí)判斷油溫合適的方法（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題