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刷油烙要求刷油要(),所用油脂要清潔衛(wèi)生。
A.多
B.勤
C.少
D.均勻
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下列適宜用電餅鐺制作的面點品種是()。
A.包子
B.大餅
C.蒸餃
D.酥合
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制春卷皮需將平鍋燒()熱,過高皮子粘不到鋼上,過低皮子拿不下來。
A.三成
B.四成
C.五成
D.六成
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