單項(xiàng)選擇題制作玉米面蒸餃的面坯是（）面壞。
A.團(tuán)狀
B.糊狀
C.層酥
D.生物
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1.單項(xiàng)選擇題制作玉米面發(fā)糕的面坯既可以用酵面面坯，也可以用（）膨松面坯。
A.物理
B.層酥
C.化學(xué)
D.擘酥
2.單項(xiàng)選擇題制作小米飯時(shí)，淘洗米的次數(shù)要（），以免營(yíng)養(yǎng)素流失。
A.多
B.少
C.快
D.慢
