單項選擇題撥魚面成形似小銀魚,()隨拔隨煮,熟后撈出澆鹵臊食用。
A.水熱時
B.水開時
C.入水時
D.加水時
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1.單項選擇題炸繳子的成品特點是:色澤金黃,(),口感酥脆,咸香可口,呈麻花形。
A.條細均勻
B.呈虎皮色
C.口感綿潤
D.外焦里嫩
2.單項選擇題炸制面點用的油脂要清潔,否則會影響成品的()和口感。
A.形狀
B.數量
C.色澤
D.重量