單項(xiàng)選擇題調(diào)制春卷皮面坯揉面的手法主要是（）。
A.搗
B.揣
C.摔
D.擦
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1.單項(xiàng)選擇題神面的面坯是用（）調(diào)制而成的。
A.熱水
B.溫水
C.冷水
D.沸水
2.單項(xiàng)選擇題（）是用50-60℃左右的水與面粉調(diào)制的面坯。
A.溫水面坯
B.冷水面坯
C.沸水面坯
D.熱水面坯
