單項(xiàng)選擇題土豆2500克，出成率為80%，土豆去皮后可出（）千克的凈料。
A.2
B.3
C.4
D.5
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1.單項(xiàng)選擇題面粉進(jìn)價(jià)2.10元每公斤，計(jì)算2公斤餃子皮的成本（）。
A.6.30
B.5.20
C.4.20
D.3.20
2.單項(xiàng)選擇題制作100個(gè)豆沙包，用豆沙餡1.5Kg，豆沙餡每千克8.00元，則制作100個(gè)豆沙包餡心的成本為（）。
A.8
B.10
C.11
D.12
3.單項(xiàng)選擇題制作豆沙酥餅30只，用去豆沙150克，售價(jià)4.5元，面粉500克，售價(jià)3元，豬油350克，售價(jià)6元，則制作豆沙酥餅的成本是（）元。
A.12
B.13.5
C.14
D.15.5
4.單項(xiàng)選擇題單一點(diǎn)心成本計(jì)算的方法，是先求出單位產(chǎn)品中耗用的各種原料成本（），得出單位產(chǎn)品的成本，即先總后分法。
A.逐一相減
B.逐一相除
C.逐一相加
D.逐一相乘
5.單項(xiàng)選擇題單一點(diǎn)心成本計(jì)算的方法，是先求出單位產(chǎn)品中耗用的各種原料成本逐一相加，得出（），即先總后分法。
A.主料成本
B.點(diǎn)心成本
C.輔料成本
D.單位產(chǎn)品的成本
最新試題
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
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能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
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水晶蝦餃屬于（）
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
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九層馬蹄糕的主料是（）
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烙餅適宜用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題