單項選擇題冰激凌中的能量含量比牛奶（）。
A.高很多
B.低很多
C.略高
D.略低
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1.單項選擇題以下食物中氨基酸組成最優(yōu)的是（）。
A.魚肉
B.牛肉
C.大豆
D.奶酪
2.單項選擇題為提高鈣和鐵的吸收，空心菜最好在沸水中焯1分鐘以去除（）。
A.葉酸
B.草酸
C.維生素
D.脂肪酸
3.單項選擇題以下食物中油脂含量最高的是（）。
A.山核桃
B.綠豆
C.栗子
D.銀杏
4.單項選擇題患克汀病是由于胎兒期和新生兒期缺乏（）。
A.碘
B.鈷
C.鉻
D.鋅
5.單項選擇題患巨幼紅細胞性貧血主要是由于缺乏（）。
A.蛋白質(zhì)
B.鐵
C.維生素B1
D.葉酸
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簡述雞精的構(gòu)成與使用特點。
題型：問答題
以下哪些是氟過量時的癥狀（）
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以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）
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體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
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對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。
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左旋肉堿的生物學作用有（）
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題型：多項選擇題