面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

適合用澄面做面皮的是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

適合烙熟的品種是（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。