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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】舉例說(shuō)明合理選擇與搭配食物原料可以促進(jìn)原料中營(yíng)養(yǎng)素的消化與吸收。
答案：
⑴食物的消化與吸收受很多因素的影響，如鐵的消化吸收受草酸、植酸、膳食纖維與抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響；
⑵有些營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述世界各國(guó)膳食結(jié)構(gòu)的類型及其特點(diǎn)。
答案：
⑴以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)：以大多數(shù)發(fā)展中國(guó)家為代表，其膳食構(gòu)成以植物性食物為主，動(dòng)物性食物為輔，能量基本能滿足人體需...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】烹飪?cè)系倪x擇與搭配如何做到滿足人體的各種營(yíng)養(yǎng)需要？
答案：
⑴原料選擇多樣化：蔬菜和水果、豆類及其制品、禽蛋類、畜肉類與乳制品等科學(xué)搭配；
⑵膳食營(yíng)養(yǎng)素的組成要有合理的比...
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